福田 朋子 (ふくだ ともこ)
ほたるの長屋 代表プロフィール
1960年 福岡県福岡市生まれ
山一証券に就職後、公務員に。公務員が正確に合わず退社後、飲食業の世界に。福岡市の天神で2件の飲食店を創業。
平成14年 その後、癒しに訪れていた平山温泉の泉質に惚れこみ、福岡の店をやめ、全くの素人で旅館業に挑戦。
平山温泉の山城「ひらおぎ城」での戦の果ての帰らざる戦士の魂が「蛍」となり、かけがえのない家族のもとへ帰り着く逸話をもとに、「ほたるの長屋」と名付けた。
案の定、たくさんのトラブルに巻き込まれ、とうとう自分で料理をすることを決断。
祖母の代から受け継いだ家庭料理をベースに、「分とく山・野崎洋光氏」「坂井宏行氏」の影響を受け、「食文化」の世界にどっぷりとつかる。